幹炒大蝦

配料除了青筍現買的，其他的都是家裏上頓做飯剩下的，都切了放裏的

用料  

幹炒大蝦的做法  

1. 備菜，青菜切塊/條，土豆先下水煮熟後續好炒；大蝦開背去蝦線（不開背直接在蝦背用牙籤將蝦線挑出也行）

2. 大蝦洗淨裹上玉米澱粉，放入油鍋中炸，鍋七分熱放即可。

3. 炸制兩面金黃撈出備用

4. 備用

5. 鍋內倒入炸蝦油，放入花椒、葱花、蒜瓣兒和薑片，炒出香味

6. 放入適量生抽、倒入青筍胡蘿蔔洋葱翻炒

7. 再放入其他配料和蝦，倒入少許料酒、一勺半（鹽少）鹽和一點糖。

8. 最後入盤撒些白芝麻

小貼士

配料可以隨意配，還可以放入辣椒。家有娃不能吃辣。蝦可以選小一些的，炸起來更酥脆。