一次成功,配料準確,步驟清楚,大勺15g,小勺2g量取
用料
五花肉 | 200g |
湖南椒 | 50g |
大葱 | 3釐米 |
姜 | 1瓣 |
蒜 | 2瓣 |
小米椒 | 2個 |
郫縣豆瓣醬 | 5g |
雞精 | 1g |
湘西小炒肉的做法
確認好調味料用量,大勺15g,小勺2g量取
葱薑蒜切片,湖南椒切菱形,五花肉切2cm寬片
煸3分鐘,熱鍋下油,下五花肉煸出油,加料酒老抽炒上色,撈出備用
把肥肉裏的油煸出
1.熱鍋下油,加豆瓣醬,小火炒2分鐘出紅油
2.加豆豉,葱薑蒜,湖南椒,小米椒炒半分鐘出香味
3.加調味汁,炒半分鐘
4.加五花肉,炒半分鐘出鍋正宗的湘西小炒肉就完成了
小貼士
嚴格按照步驟,不縮減,不增加才能保證口味正宗