下飯小菜“醃榨菜絲”，你們管這個叫什麼呢

知道這次返津要隔離，從老家帶了一後備箱菜，都是在老家的外婆，阿姨種的，這個從小吃到大，有一種我們管它叫“大頭菜”，有一種是“榨菜”，但是阿姨説這個叫“罐罐兒菜”，你們都管它叫什麼呢，作為一名土生土長的湖南人，來到北方，自己不學會幾樣手藝，吃飯不香啊，嘗試了下“醃菜”

用料  

下飯小菜“醃榨菜絲”，你們管這個叫什麼呢的做法  

1. 一顆菜頭，對半切，把外面比較老的皮削掉

2. 再切成小細條攤開曬一天

3. 曬到這個程度就差不多了

4. 再放一勺鹽，攪拌，揉搓

5. 把裏面的水分擠出來，量多的話可以用紗布包裹擠壓

6. 大蒜攪碎

7. 鍋裏放油燒開再關火，然後再放兩勺辣椒粉，製作辣椒油，這個辣椒粉很細，一定要關火後再放辣椒粉哦，不然辣椒就糊啦

8. 這樣子辣椒油就好了

9. 大蒜鋪上面，再倒入辣椒油，加入一勺生抽

10. 攪拌均勻後就好啦

11. 香脆爽口，很下飯