高中時期校門口賣的涼拌泡菜至今都記得非常好吃,每週周天放半天假都要去買點。味道真的很好,酸酸甜甜又爽脆。自己已經做過很多次了,每次看見市場上賣萵筍的都想再做一點。
用料
萵筍 | 1根 |
白糖 | 2勺 |
小米椒 | 1個 |
香葱 | 1根 |
姜 | 一小塊 |
蒜 | 3瓣 |
孜然粉 | 1勺 |
五香粉或者十三香 | 1勺 |
雞精 | 1勺 |
涼拌酸萵筍的做法
萵筍削皮切成手指長的幾段,擦乾水分丟泡菜罈子。(泡菜罈子不會做可以百度,)不要切太細,不然太酸了不好吃。泡一晚上就可以了,我這個圖是我泡了一天多的情況,已經不綠了,綠點更好吃。
忘記過程拍照了,大家湊合看。泡好的酸窩筍拿出來切條。
放葱薑蒜沫,也可以放香菜,我家裏有香菜就會放,沒有也沒關係,不放也好吃。
小米辣看你自己的口味,因為我的泡菜罈子有辣椒,所以我只放了一丁點小米辣
放一點孜然粉和五香粉,再放白糖,糖是為了綜合酸味,我比較喜歡吃稍微酸點的,糖放的少,如果喜歡吃偏甜口味的,就多放點糖。記得校門口買的時候,店家會問酸甜口的還是酸辣口的。大概就是這麼個意思。
不用放鹽,泡菜鹹的。不需要放鹽了,雞精可以放點,有時候我也沒放,這東西隨意。
攪拌均勻立馬就可以吃,非常簡單。