懶人版青椒肉絲

懶人版的青椒肉絲，比較適合沒時間的上班族，或者是剛開始學做飯的小盆友們☺

用料  

懶人版青椒肉絲的做法  

1. 青椒洗乾淨，去籽
   然後分段切成絲放在盤子裏待用
   小葱也提前切成葱花

2. 五花肉切絲或者條😳
   然後碼上醬油
   （我媽覺得還應該當上蒜蓉和碎姜，可是我懶，就只放了醬油）
   買肉的時候本來想省事
   請賣肉的老闆幫忙切，結果切成片了
   沒辦法只有自己改刀切成條

3. 然後，鍋燒熱放一湯勺清油
   油熱以後，把青椒絲放進去翻炒
   變色以後放一點鹽，再稍微炒幾下就起鍋
   （小辦法~如何判斷鍋是否夠熱
   就是在鍋有一點冒煙的時候，滴幾點水，這時候水是像荷葉上的水珠能夠在鍋裏滾動，就差不多了）
   
   

4. 再放一點油在鍋裏，讓整個鍋下半部分都能粘上一點，不粘鍋就好了
   然後把肥肉挑出來，放進去
   直接上大火，然後慢慢翻炒
   把肥肉裏的油給煎出來
   （如果全是精瘦肉的，可以忽略這一步）
   

5. 炒肥肉的同時，放一湯勺的澱粉再瘦肉裏
   攪拌均勻
   等到肥肉差不多炒好了（有一點卷）
   就把醃好的瘦肉放進去翻炒

6. 加了閃光，拍出來有點醜哈
   等到瘦肉熟了（完全變白）
   放上一湯勺的郫縣豆瓣醬
   翻炒均勻，炒出香味
   （我炒肉的時候完全沒有放鹽，因為碼肉的時候用的醬油比較多，然後豆瓣也是鹹的，所以，整個菜裏只有炒青椒的時候放了一點鹽）

7. 然後把炒好的青椒倒進去
   就一個字！嚯！嚯！嚯嚯！
   （四川話）霍均勻
   

8. 放上葱花
   起鍋

小貼士

1.醃肉的時候，如果醬油放的多，炒的時候就別放鹽
2.就算在炒的過程中放鹽，也一定要單獨放~