❣️麻婆豆腐，無肉也能歡👏🏻

Yo 你們的何歡歡來了‼️
本週迴歸，先來一份快手麻婆豆腐😉
這道四川經典名菜自1862年清朝同治元年創始以來，廣受歡迎，流傳遍地。最經典的做法是要加入牛肉末，但既然今天是分享快手菜，阿歡把牛肉末給省了，不僅【用料少】【時間短】且依然能讓大家吃上三碗飯還不過癮🔥
廢話不多説，麻婆豆腐參上👏🏻

用料  

❣️麻婆豆腐，無肉也能歡👏🏻的做法  

1. 按圖中所給，準備好食材和調料。

2. 取出豆腐時，先在盒子底部四周剪四個小口子，這樣比較容易將豆腐取出。

3. 對食材進行處理：豆腐取出切1cm見方的小塊，葱切成葱花，小米椒切碎、蒜切成蒜末。

4. 鍋中加水和一小撮鹽煮沸後，趁豆腐不注意🙈，將其倒入鍋中焯水，2分鐘後撈出備用。

5. 另起一鍋下油、豆瓣醬、蒜末和花椒，小火慢炒，炒出紅油和蒜末花椒的香味，加入豆腐2倍量的水，再加一勺生抽、青花椒粉、辣椒粉和孜然粉調成湯汁（青花椒粉和辣椒粉留一些，之後還會用到）。

6. 大火煮沸湯汁後將豆腐倒入，再次沸騰後繼續大火收汁，加入小半碗水澱粉，待湯汁濃稠即可出鍋裝盤。

7. 依次做作的撒上青花椒粉、辣椒粉、小米椒碎和靈魂葱花🙊一道麻辣鮮香的快手麻婆豆腐就做好啦‼️                                                         — — — — - 沒有感情的分界線 - — — — —
   顆粒分明的米飯🍚裹上濃郁的湯汁再配上鮮嫩的豆腐🙊如果這都不能成為你去嘗試學這道菜的理…不，沒有如果🙂，如此簡單的料理，希望大家一定要去嘗試做一次吖‼️衝鴨‼️
   謝謝大家的耐心瀏覽，希望大家喜歡（比心），如果大家有疑問和建議，歡迎在評論裏給出哦✌🏻
   麼麼噠～byebye

小貼士

‼️Tips：（劃重點）
☀️豆腐選用嫩豆腐比較好，老豆腐和滑豆腐的口感都沒有那麼好（也有人説用南豆腐，但我在美國的中國超市只有嫩豆腐，滑豆腐和老豆腐，我對這個不太懂，都試了一遍得出嫩豆腐最為合適🌚）
☀️取出豆腐時，先在盒子底部四周剪四個小口子，這樣比較容易將豆腐取出
☀️豆腐一定要焯水，水裏要加一小撮鹽，等水沸騰再下豆腐，這樣在去掉豆腐的澀味的同時能讓豆腐更不易碎
☀️豆腐切成的大小因人而異，我切的小一點方便之後拌飯嘻嘻🙈
☀️小米椒碎和孜然粉可以不加，青花椒粉、辣椒粉可以只用在最後裝盤的時候撒在豆腐上
☀️收汁時加入水澱粉能讓湯汁更加濃稠