根據最傳統的菜譜製作的麻婆豆腐,麻辣香酥,滑嫩誘人,讓你呼嚕嚕吃個夠,喜歡的親可以加“良品味鋪”微信公眾號,瞭解更多美食內容哦。
用料
嫩豆腐 | 1塊 |
牛裏脊 | 100克 |
郫縣豆瓣醬 | 2瓷勺 |
老抽 | 半瓷勺 |
大蒜 | 5瓣 |
香葱 | 1束 |
花椒 | 1撮 |
辣椒片 | 1撮 |
白砂糖 | 1撮 |
食鹽 | 1小錯 |
最麻婆豆腐的麻婆豆腐的做法
將豆腐切成小塊
牛肉絞碎成肉末
大蒜切成末,香葱切葱花
鍋內入油,倒入牛肉末翻炒到焦香後盛出
將鍋內加油,放入花椒,蒜末,辣椒片炒香,接着加入豆瓣醬,砂糖
加入1碗清水入鍋內煮沸
加入牛肉末和嫩豆腐燴煮,加入醬油,根據鹹淡加入食鹽
出鍋前加入水澱粉,葱花即可
最後再撒點葱花
完工!!
小貼士
1.內酯豆腐難以完整取出,建議在盒子底部剪開四個小孔,然後再倒出
2.豆腐不要翻炒,只用鍋鏟慢慢往前推攪拌,保持豆腐完整
3.豆瓣醬本身很鹹,不要加太多鹽
4.勾芡可以讓湯汁更容易粘在豆腐上