廚房小白也能做出高端的麻婆豆腐

豆腐營養豐富，是家庭炒菜中廣泛使用的材料。豆腐的做法很多，南北方各異，味道有清淡、有濃郁，亦可涼拌、燒煮、做湯。今天做一道地道的川味麻婆豆腐，簡單好學。

用料  

廚房小白也能做出高端的麻婆豆腐的做法  

1. 豆腐切小塊備用；

2. 東菱無線絞肉機剝蒜備用；

3. 東菱無線絞肉機將剝好的蒜末、葱、小米椒打碎末備用；

4. 1.冷鍋燒油，油稍多。油低温，加入豆瓣醬、老乾媽香辣醬小火炒出紅油，導入備用的青椒蒜末炒香。加入醬油，少許鹽巴、雞精、花椒粉
   2.倒入切好的豆腐塊翻炒至熱，加入適量清水小火慢慢收汁至豆腐入味，汁液變少即可出鍋擺盤。
   3.撒上葱花🌸出鍋

小貼士

1.豆腐在鹽水裏焯去豆腥味，還可以使豆腐吃起來更加軟嫩，而且不易碎。
2.整個操作過程中，不要用鏟子刃，要用鏟子背，那樣豆腐不易破。
3.勾芡的時候，晃動鍋使之均勻上芡即可