麻婆豆腐，秒殺飯店的麻婆豆腐，在家也能輕鬆做

飯店的麻婆豆腐麻辣鮮香，對於重口味的人來説絕對稱得上一道令人銷魂的下飯菜，自己家基本很難做出辣麼好吃的豆腐，但是我做到了，經過很多次的嘗試終於成功，現在把這道菜傳授給大家，希望大家喜歡！

用料  

麻婆豆腐，秒殺飯店的麻婆豆腐，在家也能輕鬆做的做法  

1. 先來説説調味料，做好麻婆豆腐的關鍵我覺得剁椒很關鍵，我家的剁椒是我自己做的，具體可以參考下廚房的做法哈。藤椒油是提麻味的關鍵，不可省哦！高湯來一點，是這道菜的點精之筆，一點就夠了！

2. 準備食材，肉沫，蒜末，葱末，豆腐切塊，不必焯水！                                                       拿一個碗，放入、醬油、豆瓣醬、蠔油、適量水攪勻，準備好後面做菜不會手忙腳亂！

3. 燒鍋，下油，蒜末，剁椒醬，爆炒一下，下肉末、鹽再炒一下，再加入準備好的醬汁翻炒，加一碗水，放入豆腐，湯水的量跟豆腐平行就可以了，少了燒一下就幹了多了味道又淡了，適量增減！然後蓋上蓋子煮一下，水開的時候試試味，稍微鹹點，蓋上大火煮多一下，然後開始準備勾芡用的醬汁！

4. 拿碗放入澱粉，一平瓷勺的量，加入適量涼白開，不要多，能和開澱粉就可以了，然後邊攪拌豆腐邊加入芡汁，快速翻勻！這時候豆腐的湯汁馬上變濃稠，就可以放藤椒油了，在翻炒一下有氣泡冒出來就表示可以出鍋啦！

5. 放入葱花，起鍋！只要試過一次保證你忘不了，朋友來吃會認為這是打包的麻婆豆腐哦！

6. 這是自己做的剁椒，冰箱冷藏，做一罐平時燒菜都能用上，很方便哦！