蝦仁炒丁

用料  

蝦仁炒丁的做法  

1. 蝦仁去蝦線去殼。

2. 蘆筍洗淨切粒

3. 胡蘿蔔洗淨削皮切粒。

4. 炸好腰豆待涼，不然不脆，也可以買現成炸好的。

5. 煮沸水倒入胡蘿蔔煮1分鐘，再加入蘆筍飛水過冷河瀝乾水分待用。

6. 起油鍋放入蒜蓉蝦仁、適量料酒、鹽、豪油翻炒片刻，再倒入胡蘿蔔和秋葵一起翻炒片刻即可。