蝦滑鑲番茄

大番茄除了炒蛋、燉湯還可以做什麼呢？給需要減肥又需要營養的讀書郎創造一款健康美食吧！

用料  

蝦滑鑲番茄的做法  

1. 蝦滑是買的成品,黃瓜切丁,番茄切去頂部，內部掏空。雞蛋只取蛋黃。

2. 雞蛋加1勺糖用打蛋器打至顏色變淺。再加1勺多橄欖油攪打至粘稠。最後加1勺醋攪打均勻。（如果有蛋黃醬就省略以上步驟了。）

3. 蝦滑、黃瓜、一點鹽放入醬，攪勻。

4. 舀入番茄盅，包錫紙（因為要保持番茄外部的光華漂亮。）200度，下層10分鐘，中層烤10分鐘，至蝦滑熟透。（番茄大小和內容物多少決定烤的時間 ，一定要靈活。）

5. 切開小口，汁液流泄，蝦和番茄是小朋友的最愛。

小貼士

我買的番茄有點大，可以選小一點的。冬天番茄有點硬，夏天自然熟的番茄口感更好。