昨天去趕海大家收貨滿滿,澳洲海邊海螺特別多,每次去海邊回來都能如願以償的滿足一次味蕾。炒海螺是楊姐的最愛,做的也特別好吃,我作為一個吃貨好友一定要幫她記錄下來,希望能分享給更多愛美食的朋友們。
用料
海螺 | 兩斤 |
葱 | 兩根 |
蒜 | 一頭 |
姜 | 一大塊 |
料酒 | 兩勺 |
生抽 | 兩勺 |
鹽 | 適量 |
花椒 | 15粒 |
炒三鮮海螺的做法
海螺需要提前用清水浸泡一晚上,水中加入幾滴香油,能夠讓海螺更好的吐出沙子,口感更佳
這是單個的個頭,是不是很大。在作之前一定要反覆清洗乾淨海螺表面
把清洗乾淨的海螺放進冷水鍋中焯水,水開後三分鐘撈出來,再放涼水沖洗一下,瀝乾水份備用
鍋中放油,油熱後加入葱薑蒜爆香,再加入海螺翻炒一會,加料酒,生抽,糖,鹽後加少量的水繼續翻炒入味收汁後即可出鍋了
盛出裝盤即可開吃了
小貼士
同樣的做法還可以來作其他的貝類,調料的多少需要根據自己家的原材料多少來調整用量。