豉香苦瓜

又到吃苦瓜的季節；加點豆豉碎熗鍋，炒苦瓜多份豉香，個人很喜歡。

用料  

豉香苦瓜的做法  

1. 食材準備；幹豆豉粒略浸泡幾分鐘；

2. 苦瓜洗淨、剖開，去籽，斜切成片；

3. 豆豉浸泡幾分鐘撈出略切碎；青、紅尖椒切小段，尖椒小段用多少根據自家嗜辣程度選擇；蒜末準備好；

4. 起鍋熱油，下豆豉碎、蒜末、青紅尖椒小段，熗出香味；

5. 下苦瓜片；

6. 略翻炒，下鹽；

7. 翻炒至熟；

8. 點一撮糖提鮮(可選)，翻勻出鍋。

9. 出鍋裝盤。