冬筍燉羊肉——中式一日三餐（五十六）

冬筍味甘、性微寒，歸胃、肺經，具有滋陰涼血、和中潤腸、清熱化痰等功效。冬筍富含豐富的膳食纖維，與温熱的羊肉一起烹調食用，補而不膩，可以促進腸道蠕動，消除積食。

⭐️冬筍中含有較多的草酸，與鈣結合會形成草酸鈣，所以尿道結石、腎炎患者不宜食用。患有胃腸道疾病的人，也不宜多食，以免增加胃腸道的負擔，從而加重病情。

用料  

冬筍燉羊肉——中式一日三餐（五十六）的做法  

1. 冬筍去皮，切片，用開水焯5分鐘，撈出瀝乾水分。

2. 鍋內放入適量植物油爆香葱和八角，放入羊肉煸炒出油後在鍋內倒入適量水，水開後加入冬筍，燉煮40分鐘左右即可。

3. 放入鹽調味，鮮。