多做一步，在家就能做出大師版的清蒸大閘蟹

秋風起，蟹兒肥，正是吃大閘蟹的好季節。
清蒸，才能吃到大閘蟹的原汁原味，膏香肉甜。
只要多加一步，即便在家，也能做出大師級別。

用料  

多做一步，在家就能做出大師版的清蒸大閘蟹的做法  

1. 準備材料，薑切片，葱切段，一小碗黃酒，大閘蟹用刷子充分刷洗乾淨。

2. 蒸盤上鋪上薑片

3. 大閘蟹刷洗乾淨後用乾淨的毛巾或廚房紙擦乾水份，將蟹肚子朝上放在薑片上，然後用刷子蘸上黃酒，均勻刷在蟹身上。

4. 將葱段放在蟹身上，水燒開上汽後蒸13分鐘，時間到關火再燜1-2分鐘，出鍋，去掉姜葱，解開繩子，就可以裝碟。

5. 準備一點香醋，吃蟹工具就可以開吃了。

6. 我喜歡把蟹肉，蟹膏全挑出來，一大口吃，爽！

小貼士

刷洗和蒸蟹時不用鬆開繩子。
蟹有點寒涼，記得再喝一杯薑茶。
我這次挑的蟹約3兩，蒸13分鐘，如果蟹更大更重，蒸的時間酌情增加幾分鐘。
也可以用蒸箱蒸。