川貝雪梨燉雪蛤

這道菜主要針對的是春燥。川貝潤肺、止咳、化痰，雪梨潤肺清燥、止咳化痰，雪蛤號稱男滋陰女壯陽，兼有銀耳枸杞冰糖，去燥佳品。

用料  

川貝雪梨燉雪蛤的做法  

1. 製作前一天，泡發銀耳和雪蛤。

2. 製作一個木瓜碗：將準備好的半個木瓜挖掉籽並削掉一圈果肉。一方面讓木瓜碗的空間大一些，另一方面也可以提供一些木瓜丁。

3. 把銀耳撕成小塊，將之前削掉的木瓜肉切成小丁，川貝用菜刀碾碎。把以上三種食材放入木瓜碗中，放幾顆冰糖，再將雪蛤舀在上面，塞入去皮的雪梨丁，撒兩粒枸杞。

4. 填滿的木瓜盅平放入蒸鍋，隔水蒸30min就可以取出來啦~如果木瓜放不穩，可以用盤子託放。