川貝燉雪梨

小時候大家都不喜歡吃藥，因為藥很苦。不過在我中學時代，有一種我很喜歡吃的藥，説它是藥，不如説它是一道甜品。生“病”的時候媽媽為我做的“藥”，我非常喜歡吃它，它的名字就叫“川貝燉雪梨”。這是我初中記憶裏媽媽的味道，今天詹姆士師父要為我來重現這個味道，好期待。

用料  

川貝燉雪梨的做法  

1. 切雪梨
   將雪梨頂部切開。

2. 去芯
   將雪梨芯去掉。

3. 加川貝
   將川貝放入雪梨中。

4. 加水
   在雪梨中加入適量水。

5. 蓋雪梨
   將雪梨頂部蓋上。

6. 打碎銀耳
   將銀耳放入攪拌器中打碎。

7. 加料
   將打碎的銀耳放入碗中。

8. 加水
   加入適量水和冰糖。可根據口感加入適量冰糖。冰糖多放一些的話，會呈現甜湯的感覺。

9. 蒸雪梨
   將裝有雪梨的碗放入鍋中蒸25分鐘後放入枸杞，然後再蒸5分鐘。可根據口感調整燉的時間 燉的長，雪梨會呈現出軟爛的口感。

10. 出鍋
    將蒸好的雪梨出鍋。

小貼士

師父説，天地萬物以養人，任何的東西，只要你用對的方式做出對的味道再給對的人吃，那麼對他的身體就是對的。師父做的“川貝燉雪梨”跟我初中時吃到的不太一樣，因為多加了銀耳，顯得更滋潤養人。但是這樣的“川貝燉雪梨”我更愛吃。看來以後這道菜的菜譜在家裏得改改了！

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