蒸川貝雪梨

用料  

蒸川貝雪梨的做法  

1. 川貝母磨粉，中藥店一般都有專業磨粉器或者是藥捶，讓他們加工當然省事，否則回家可拿擀麪杖碾壓。藥店都能買到，我詢問過兩家大的連鎖藥房，有兩種川貝，説是藥效一樣，但是價格差雷人。一種10g價格60元，而另一種10g價格10元。改天有空詢問行家？價格差太多，我賣的是60那個，畢竟給孩子用。

2. 選梨大小適中，規格正，這個重要，不要歪頭歪腦的。實在沒辦法救需要修整梨。梨一分為二，梨蓋不要着急着往肚裏咽，留着哦！

3. 拿水果刀慢慢把梨核取出，挖成一個小碗狀，千萬別挖通，否則就功虧一簣了。

4. 放冰糖及川貝

5. 拿一個碟子上載梨，把之前的梨帽扣上，牙籤插入，固定。涼水上鍋，水開小火蒸30分鐘，關火。帶梨常温便可用。

6. 這是第一次成品。

小貼士

報考堂媽菜譜而來。難點就是取梨核。