八珍素豆腐

豆類在中國的膳食中佔有重要的地位。俗話説的"青菜豆腐保平安"。其中天津有一道著名的八珍豆腐，是人們去天津下館子必吃的一道菜。本來就很好吃的豆腐君吸收了每一種配菜的味道真的是好吃到爆炸，味道又提升了好幾個層次。

用料  

八珍素豆腐的做法  

1. 豆腐、香菇、口蘑、胡蘿蔔、木耳、花生、青豆等備料

2. 豆腐切塊

3. 冬筍熱水焯水過涼水後瀝乾備用

4. 鍋中熱油，放入豆腐煎至兩面金黃後盛出備用

5. 鍋中熱油爆香薑絲後，倒入胡蘿蔔片翻炒

6. 然後放入花生、香菇、口蘑、木耳同炒至9成熟

7. 下入煎鍋的豆腐、冬筍和青豆翻炒一下

8. 加一碗水到鍋中，再加鹽、生抽、冰糖、白胡椒調味，小火讓豆腐吸收湯汁

9. 出鍋前大火收汁兒

10. 完美出爐

小貼士

1、煎豆腐時注意保持中小火，煎至金黃色
2、八珍裏除了豆腐其他的也可以換成你喜歡的食材