八珍嫩豆腐

從小愛吃八珍豆腐，媽媽拿手菜之一。湯頭鹹鮮，豆腐嫩滑，八珍各有味道又完美的在湯頭中融合。
快速簡單，居家常備，口味清淡，也適合減肥人士。

用料  

八珍嫩豆腐的做法  

1. 食材準備。把各種食材進行處理，木耳幹香菇幹仙貝泡發，魷魚卷蟹棒等解凍，青豌豆竹筍焯水。
   (照片忘記拍雞湯和鹹鴨蛋了，請大家自行腦補)

2. 把所有食材切小丁。蘑菇縮水不用切太小，蝦仁和貝肉可以不切。

3. 盒裝豆腐取出放在盤子裏上鍋蒸2分鐘或者微波熱兩分鐘，熱好閉水，切幾道好入味。備用
   造型沒弄好，沒事，澆上湯汁就好了，嘿嘿

4. 熱鍋少油，放入蘑菇、香菇、蝦仁、魷魚爆炒一分鐘，加雞湯和其他所有食材，加胡椒粉加蓋大火5分鐘。
   沒有現成的雞湯可以用半包方便麪調料(海鮮或雞湯口味)加水代替，這樣的話就不需要再加胡椒粉了，方便麪調料裏一般都有。

5. 粉芡水加入鍋中使湯濃稠一點點，水開就關火。

6. 整鍋美味趁熱澆在豆腐上，完美！

小貼士

這個菜比較清口，山珍海味一應俱全，顏色多彩，紅綠黑白，我提供的食材已經超過8珍(目測11珍)，大家可以根據喜好相應增減，原則就是山珍最少兩樣，海味最少兩樣，鹹鴨蛋和火腿建議一定要有，為了湯頭更加鮮美。全程無鹽，雞湯和鹹蛋火腿等的鹹味已足夠。
看起來複雜，其實很簡單，半小時以內沒問題。也適合上班族，只要有方便麪調料，然後家裏有啥算啥都可以做，嘿嘿。有時間精心準備就做個高大上版，沒時間利用現有食材隨便做做也很好吃。
女生減肥的不配米飯也可以直接吃，豆腐可以當做主食噢～