北京烤鴨家庭版

今天看電視看到介紹北京烤鴨，於是就嘗試自己做一下，話不多説，馬上看看小白如何做南方版的烤鴨吧！

用料  

北京烤鴨家庭版的做法  

1. 温水和麪，直接抱團後，醒發20分鐘，然後繼續把麪糰揉光滑，繼續醒發一小時，然後壓面機根據自己想要的大小擀成一片片備用。

2. 鴨子買回來拔毛後，清洗乾淨，內臟全部清除，去腳。

3. 用衣架把鴨子擺好，放陽台吹5個小時，等風乾皮。然後鴨肚子裏面塗上十三香，白酒、蒜、姜、糖、鹽少許醃製，然後藉助風筒吹乾。鴨內醃製後，在表皮塗上蜂蜜或者麥芽糖，放入烤箱上下200度烤40分鐘左右、具體根據自身烤箱火力。

4. 出爐後，起皮。

5. 由於我們買的鴨子賣家去毛不乾淨，於是只烤了半邊，然後加上自己愛吃的青瓜、白菜，甜麪醬加上糖、鹽、澱粉煮一下，就可以開吃了

小貼士

做這個菜一定要耐心等待