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要準備年菜了,燴海蔘我經常做,也是我家的年菜之一,配上各類菇鮮香入口,今天我用的是蟹味菇,還有海鮮菇、白玉菇都可以的,你也可以試試!yuzyi8
用料
水發海蔘 | |
蟹味菇 | |
西蘭花 | |
紅椒 | |
鹽 | |
料酒 | |
糖 | |
生抽 | |
雞精 | |
葱 | |
姜 | |
水澱粉 |
菌菇燴海蔘的做法
準備材料,先將海蔘洗淨切絲,紅椒也切成絲,加入葱薑末,再加鹽、料酒、糖醃10分鐘,蟹味菇去根部洗淨備用。
將西蘭花剪成小朵狀放水裏焯2分鐘撈起備用,起油鍋,先放蟹味菇炒一炒,加紅椒絲,再連汁倒入醃好的海蔘翻炒一下然後加蓋煮沸
也不用放什麼調料了,醃製的時候入味了,加少量生抽和胡椒粉就可以了,最後再倒點水澱粉勾下芡,加少量雞精拌勻即可,焯好的西蘭花放盤邊圍成一圈,將做好的海蔘盛到中間就完成了。