豆子真是一個神奇的玩意，從豆牙，毛豆，幹豆，以至於變身後的豆豉，總能帶結我們驚喜！與鯽魚的結合也妙不可言!
用料
| 鯽魚 | |
| 豆豉 | |
| 八角，花椒，幹辣椒，葱薑蒜，青紅黃椒 | |
| 鹽，冰糖，生抽，老抽，料酒，醋 |
豉香鯽魚的做法
鯽魚清洗乾淨，擦乾水，魚身劃幾刀。
![豉香鯽魚的做法步驟圖，豉香鯽魚怎麼做好吃 第2張]( "豉香鯽魚的做法步驟圖，豉香鯽魚怎麼做好吃 第2張")
熱鍋涼油大火燒，放入魚煎兩面金黃。
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鍋內留少許底油，小火煸香花椒，豆豉及幹辣椒。
![豉香鯽魚的做法步驟圖，豉香鯽魚怎麼做好吃 第4張]( "豉香鯽魚的做法步驟圖，豉香鯽魚怎麼做好吃 第4張")
再加開水和全部調料放煎好的鯽魚，大火燒開十分鐘，小火慢燉，放蒜最後收汁。
![豉香鯽魚的做法步驟圖，豉香鯽魚怎麼做好吃 第5張]( "豉香鯽魚的做法步驟圖，豉香鯽魚怎麼做好吃 第5張")
放青紅黃椒丁出鍋!
![豉香鯽魚的做法步驟圖，豉香鯽魚怎麼做好吃 第6張]( "豉香鯽魚的做法步驟圖，豉香鯽魚怎麼做好吃 第6張")
小貼士
油熱後撒一點鹽再放魚，防止魚煎破皮。豆豉含鹽大，下調味料時按個人口味加鹽喲!
