十八年前孤身一人來到這座城市，印象最深的就是這道香葱煸鯽魚；如今很少在飯店能找到這道菜了；十八年後……煸份香葱鯽魚回味回味。
用料
| 鯽魚 | 2條 |
| 姜 | 3至5片 |
| 鹽 | 適量 |
| 料酒 | 2勺 |
| 胡椒粉 | 適量 |
| 生粉 | 適量 |
| 香葱 | 可多放 |
| 油 | 可以蓋過魚身 |
香葱鯽魚的做法
處理好的鯽魚用料酒、鹽、生薑醃製三小時；香葱提前瀝乾水分以免下油鍋時油開炸；
備好鐵鍋把油燒熱，把醃製好的鯽魚均勻抹上胡椒粉後再抹上生粉，生粉一定要抹均魚的全身，把火調至中火放入鯽魚炸至金黃色，同時也放入備好的香葱炸至變色即可撈出入盤；
炸好的鯽魚酥脆可口，孩子都把魚刺一起嚼吃了
