用料 鯽魚 1條 姜 數片 八角 1個 生抽 2勺 鹽 1勺 蠔油 1勺 老抽 半勺 白糖 1勺 豆瓣醬 2勺 啤酒 1聽 葱花 3根 蒜米 2顆 幹辣椒 6個 金針菇 少許 青椒 1個 紅椒 1個 香菜 少許 醬香鯽魚的做法 鯽魚殺好，兩面化花刀，煎至兩面金黃。 所有葱、姜、蒜、幹椒、八角、鹽、白糖、生抽、老抽、蠔油、豆瓣醬，混合做成料汁。 倒入料汁，燉10分鐘。 倒入金針菇、青紅辣椒、香菜，小火收汁即可。
