香煎鯽魚

鄰居小哥釣的鯽魚，不大，新鮮，豆爸説想吃煎的，安排上。

用料  

香煎鯽魚的做法  

1. 小鯽魚洗淨控幹水分再加入料酒，生抽，葱薑蒜，花椒粉，生薑粉，鹽醃製一小時以上，然後把魚控幹水分，用廚房用紙吸收一下水分，以防煎魚時濺出油星。

2. 幹鍋冷油，油量適當多一些，待油温升高時把鯽魚擺到鍋內，小火煎。

3. 小火煎到底部金黃，就是如圖的樣子，翻過來繼續煎。

4. 雙面煎至金黃盛出開吃啦！

5. 再來一鍋小的，一定注意吸乾魚上的水分，魚多更容易濺出油星。

6. 香酥可口的小鯽魚出鍋啦！

小貼士

一定要用廚房用紙把魚的水分吸乾，以防濺出油星燙傷皮膚。