用料
| 鯽魚 | 3-5斤 |
| 料酒 | 3勺 |
| 蒜 | 8瓣 |
| 姜 | 10片 |
| 葱 | 1-2根 |
| 生抽 | 5勺 |
| 白糖 | 根據口味適量 |
| 八角 | 3個 |
| 桂皮 | 1塊 |
| 香葉 | 3片 |
| 黃豆醬 | 2勺 |
| 番茄醬 | 1勺 |
| 辣椒醬 | 1勺 |
| 幹辣子 | 根據口味放 |
| 鹽 | 適量 |
| 耗油 | 2勺 |
香酥鯽魚的做法
殺魚，把肚子清洗乾淨，尤其是黑色那東西弄乾淨，魚頭直接就扔了
![香酥鯽魚的做法步驟圖，香酥鯽魚怎麼做好吃 第2張]( "香酥鯽魚的做法步驟圖，香酥鯽魚怎麼做好吃 第2張")
油煎鯽魚，兩邊金黃
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留着備用，開始調汁
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這個可以根據個人口味適當放調料，我是給孩子做的，所以偏甜，主要也是第一次做，摸索着
![香酥鯽魚的做法步驟圖，香酥鯽魚怎麼做好吃 第5張]( "香酥鯽魚的做法步驟圖，香酥鯽魚怎麼做好吃 第5張")
起鍋燒油，把葱薑蒜暴香把調好的湯汁倒進去，我是用的黃豆醬，韓國辣椒醬，番茄醬，味極鮮，耗油，醋，白糖
![香酥鯽魚的做法步驟圖，香酥鯽魚怎麼做好吃 第6張]( "香酥鯽魚的做法步驟圖，香酥鯽魚怎麼做好吃 第6張")
然後把魚放進高壓鍋，把湯汁倒進去
![香酥鯽魚的做法步驟圖，香酥鯽魚怎麼做好吃 第7張]( "香酥鯽魚的做法步驟圖，香酥鯽魚怎麼做好吃 第7張")
我壓了55分鐘，感覺有些過勁了，魚肉都爛了很不好夾，建議40分鐘左右就行了
![香酥鯽魚的做法步驟圖，香酥鯽魚怎麼做好吃 第8張]( "香酥鯽魚的做法步驟圖，香酥鯽魚怎麼做好吃 第8張")
最後出鍋涼涼，或者放進冰箱裏，魚刺基本入口即化，適合孩子和老人吃
![香酥鯽魚的做法步驟圖，香酥鯽魚怎麼做好吃 第9張]( "香酥鯽魚的做法步驟圖，香酥鯽魚怎麼做好吃 第9張")
