Julia Child食譜第四彈：白葡萄酒燉牛肉Saute De Veau Marengo

口味直截了當，適合搭配米飯或者意麪，用四季豆做配菜。酒則適合搭配Rose，或者氣味濃烈年份短的白葡萄酒。

用料  

Julia Child食譜第四彈：白葡萄酒燉牛肉Saute De Veau Marengo的做法  

1. 準備食材：
   牛肉為2寸見方的塊狀，吸乾水分。
   蘑菇切片
   番茄去皮搗爛
   洋葱切小丁
   蒜壓扁

2. 牛肉放入橄欖油過中大火煎至金黃色，稱出離火後加入1/2 tsp的鹽和適量黑胡椒，1tb麪粉，充分均勻攪拌

3. 另起鍋燒洋葱，金黃色後加入2cup白葡萄酒。燒開一分鐘後倒入牛肉的鍋裏轉小火。加入番茄泥，香料，蒜，燒開後調味再轉小火。

4. 1個半小時之後（中間注意要看鍋內不要燒乾）加入蘑菇繼續15分鐘。