Boeuf Bourguignon - Julia Child的 # 紅酒燉牛肉 #

第二次看Julie & Julia的時候，突然注意到了女主做紅酒燉牛肉時的那口鑄鐵鍋，突然對它發生了興趣，趕緊去抱回一個LC。

為了這個LC，必須要做一次正宗的Boeuf Bourguignon才行哦。所幸各種材料在附近的Ole和城市超市都可以買到，然後一步一步按照Julia的菜譜進行，折騰了大半天...

用料  

Boeuf Bourguignon - Julia Child的 # 紅酒燉牛肉 #的做法  

1. 原材料們的合影

2. 厚培根塊先把皮切下，然後把肉切成細條塊狀，然後在一口小鍋中加水，煮10分鐘。撈起後用廚紙擦乾水份。

3. 將牛肉用廚紙擦乾水分， 切成塊狀備用。

4. 在LC鍋中放入橄欖油，加培根條塊煸成金黃色後盛出。將擦乾水份後的牛肉塊放入鑄鐵鍋中，逐一翻面煎成金黃色 - 很容易就有了brown哦，然後取出備用。

5. 在同一鍋中，把切好的洋葱絲炒到金黃，然後加入切好的胡蘿蔔片繼續炒

6. 把煎好的牛肉和培根放入鍋中翻炒。然後加入2-3勺麪粉，攪拌均勻後，放入預熱到230度的烤箱中，不加蓋烤4分鐘，然後翻面再烤3分鐘左右

7. 取出後，將包有2-3瓣蒜粒、1片香葉和1小勺百里香的料包放入鍋中，並在鍋中倒入紅酒

8. 放入預熱到160度的烤箱，烤2.5-3小時

9. 等待中，將蘑菇擦乾水後切片，煎成金黃；另將珍珠洋葱煎成金黃後，加荷蘭芹和水燉軟

10. 將烤好的牛肉取出，把煎好的蘑菇和燉軟的珍珠洋葱放入，在火上煮5分鐘左右

11. 好了~  看上去不太好看。如果講究些應該把肉取出，把湯汁過濾，把鍋洗淨後，把肉和湯汁放入煮開。折騰了大半天，實在沒耐心了~~

12. 吃上~~ 難怪法餐要吃好幾個小時，實在是太折騰了。。。