Julia child 法式紅酒燉牛肉【食材包操作説明】

【説明】這是三刻321cooking食材包用户操作指南，僅供購買了本道菜食材包的朋友們使用^_^

勃艮第紅酒燉牛肉是一道享譽全球的法國名菜，許多美食愛好者通過電影《朱莉與朱莉婭》認識了這道菜並對其充滿嚮往，做好萬全準備在家做一次的話，堪稱神聖儀式。電影原型Julia Child撰寫的《Mastering the Art of French Cooking》堪稱法餐教科書，三刻的紅酒燉牛肉便是這本書中的做法復刻，從處理食材到熬牛汁燉牛肉再烘烤，中央廚房花費近10個小時，完成所有繁瑣步驟，我們在家只需簡單幾步，既方便又保留樂趣，便能體驗這鍋地道名菜。

保存期限：0-4℃ 5天
烹飪時間：15—20分鐘
口味：鹹鮮有酒香
辣度：不辣
廚具：燉鍋，鑄鐵鍋更好
食材包淨重：600g
製作完成後成品菜餚約重：700g

食材包內含8件：
主料：紅酒牛肉、紅酒牛肉原湯
輔料：小土豆、胡蘿蔔、口蘑
調料：黃油、歐芹碎、黑胡椒粉
需自備：油、鹽、水

用料  

Julia child 法式紅酒燉牛肉【食材包操作説明】的做法  

1. 將口蘑一切為四備用；小土豆對半切開，小土豆表面如有水分，請先瀝乾。

2. 將鍋燒熱，倒入少許油（需自備），放入小土豆，切面朝下，以中小火煎至切面微微焦黃。

3. 將小土豆翻面，放入黃油後關火，晃動鍋子利用餘温將黃油融化，均勻裹在土豆表面。撒入配送的黑胡椒粉，額外撒一些鹽（需自備），翻炒均勻後盛出。

4. 利用鍋內剩餘的油，放入胡蘿蔔煎1分鐘，接着倒入紅酒牛肉原湯，放入牛肉，額外加入半杯清水（約100ml）。

5. 蓋上蓋子，中火煮開後，打開蓋子繼續保持中火收汁，大約需要5分鐘。嘗一下味道，如果覺得淡可以額外再撒一些鹽。

6. 關火，放入土豆和口蘑，翻拌均勻，最後撒上歐芹碎即可端上桌。

小貼士

三刻321cooking是下廚房App旗下品牌，提供半成品生鮮料理食材包，由來自「大董烤鴨店」總店廚師長、「TRB-Bites」副主廚研發。食材包內含製作菜餚的全部原料和調料，定量分裝，通過中央廚房切配、冷鏈宅配到家，根據詳細食譜，讓您只需幾分鐘，就能在家做出餐廳水準的美味大餐。食材安全潔淨，不含味精雞精和人工合成調味品，鮮煮高湯調配醬汁，每道菜都是口碑驗證的獨家好味道。

購買食材包可至下廚房市集店鋪：
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暫僅服務京津冀地區。