魔芋粉

超好吃的家常魔芋粉！
魔芋粉減肥抗癌，富含硒，是健康好食品！

用料  

魔芋粉的做法  

1. 炒鍋刷洗乾淨(不能有油)，燒水。

2. 魔芋粉7大勺置於一個碗內。

3. 大鹼大約(不足)1勺置於一個碗內。

4. 準備兩個洗淨無油的木鏟木勺。

5. 用大約半碗開水衝開大鹼。

6. 適量涼水衝開魔芋粉。將魔芋粉倒入炒鍋開水中，換小火，用木勺快速攪拌，不然會噴濺出來。

7. 攪拌30分鐘至粘稠狀之後倒入鹼水，繼續用力攪拌10秒左右。

8. 攪拌至如圖所示狀態後，關火靜置10分鐘。

9. 同時再燒一壺開水。

10. 開水沿邊緣澆入。

11. 用刀切塊兒。

12. 用木鏟把魔芋塊兒從炒鍋底部起下來，同時開火將水再次燒開，小火沸騰一會兒。

13. 撈入涼水中，目的是把鹼泡出、增加口感，換幾輪水就可以隨時食用了！

小貼士

魔芋粉遇熱變硬遇冷變軟。
置於清水中浸泡，冬季可以保存4、5天，水混隨時換清水。