用料 魔芋粉 1包 雞蛋 3個 豆芽 1把 辣椒粉 適量 鹽 適量 （葱花） 炒魔芋粉的做法 把豆芽泡一泡 小鍋接飲用水燒開，邊沖洗魔芋粉，把鹼水沖掉。水開把魔芋粉放入，計時5分鐘 豆芽沖洗乾淨，控水。3個雞蛋加鹽，打成蛋液 熱鍋涼油，入雞蛋滑散，盛出 熱鍋涼油，中火，入豆芽，翻炒至變軟 再一撮一撮地放入魔芋粉，炒在一起，放鹽、辣椒粉（嚐嚐鹹淡） 炒的水分差不多沒了，最後放雞蛋，（葱花），出鍋
