最近不是很開胃，想到煲雞湯實在太油膩。老媽説不如煲冬瓜，食材又新鮮。
冬瓜瑤柱排骨湯是一道經典的廣東靚湯，家家户户都會做。冬瓜與瑤柱的搭配堪稱絕配，不僅釋放出冬瓜的清甜，還有帶着瑤柱濃郁的鮮香。發明這個搭配的人，簡直就是食神。

冬瓜味甘、性寒，有消熱、利水、消腫的功效。冬瓜含鈉量較低，對動脈硬化症、肝硬化腹水、冠心病、高血壓、腎炎、水腫膨脹等疾病有良好的輔助治療作用。
瑤柱又稱乾貝，富含蛋白質、碳水化合物、核黃素和鈣、磷、鐵等多種營養成分，蛋白質含量高達61.8%，為雞肉、牛肉、鮮對蝦的3倍。礦物質的含量遠在魚翅、燕窩之上。

！！提示：煲湯版冬瓜最好不去皮。冬瓜皮煎湯可以代茶飲，利尿退腫作用更好，且無副作用。並且冬瓜的皮，可以補腎，排毒，祛濕有良效。

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