搶蟹又名（梭子蟹）炒年糕

用料  

搶蟹又名（梭子蟹）炒年糕的做法  

1. 先把蟹軀殼和尾部的小殼，去掉戎毛，洗乾淨，放在案板上用刀一鋪為二，再用刀在蟹腳上給分段切。切好後放在容器裏放入料酒，生抽，老抽，薑片，蒜末，辣椒，鹽，胡椒粉，玉米粉來攪拌調料，讓它入入味再炒。

2. 鍋裏倒入油，油温冒煙，就可以下鍋炒了。不一會兒蟹就變成黃桔色了，放入年糕一起炒，然後水入鍋煮15分鐘左右，湯汁濃稠了就裝盤盛起，撒葱花。

3. 裝盤的時候把蟹殼撥一邊，先把蟹腳，年糕裝盤然後再放蟹殼，最後放葱花。