用料 梭子蟹 3只 年糕 2根 澱粉 勺 葱 1根 姜 3片 料酒 勺 生抽 勺 糖 克 鹽 克 油 克 梭子蟹炒年糕 by wqy的做法 年糕 洗淨 切片梭子蟹 去屁股蓋 洗淨 去背蓋 蓋內 去胃 可食用黃 挖出蟹身 去腮 去小三角 身體切塊 蟹嵌反向敲一下 方便食用葱 去根 洗淨 切葱花薑片 洗淨 切末 準備一個 扁盤 盛入2湯匙 生粉熱鍋 冷油油熱後 蟹身的切口 蘸取生粉 放入油鍋煎 鎖住蟹身的蟹肉和蟹黃、蟹膏 全部 蟹 炸好後 取出油鍋內 放入蒜末 爆香而後 再倒入蟹身放入年糕片放入適量水加1湯匙料酒、1小勺糖 滾煮待年糕軟 加入鹽 大火收汁撒上葱花 即可（也可適當勾個薄芡）
