胡蘿蔔土豆燒雞塊

利用雞肉本身的油脂成菜，不添加額外的油，口感甜辣，配飯一流，操作簡單。

用料  

胡蘿蔔土豆燒雞塊的做法  

1. 將雞塊洗淨，土豆和胡蘿蔔去皮後切滾刀塊。

2. 將鍋燒熱後轉小火，將雞塊帶皮部分向下，放入鍋中慢慢煎至雞皮焦黃，油脂溢出。

3. 放入葱薑蒜以及胡蘿蔔土豆，翻炒半分鐘後，之後加入生抽老抽白糖，繼續翻炒約2分鐘。加入水，蓋鍋蓋並將火力調整至大火燒開，燒開後將火力調整為中小火，燉25分鐘。

4. 打開鍋蓋，將火力調整為大火，加入黑胡椒，大火收汁至濃稠，嘗一下味道，如需要可加一些鹽，關火成菜。

小貼士

1、這道菜口感甜辣，所以黑胡椒的量不能太少，我用的是研磨瓶中的黑胡椒，如果一定要計量的話，至少有2匙。2、不吃胡蘿蔔的朋友們，如果只使用土豆的話，糖的量需要多加一些。3、這道菜成功的關鍵在於甜辣的口感，大火收汁的時候嘗一下味道，加糖或加黑胡椒調整味道。4、雞塊的選用如果是雞翅、雞腿或者翅根就不需要額外加油，如果使用雞胸，就需要食用油將蔬菜和雞肉翻炒，1匙-2匙就夠了。