超簡單詳細土豆胡蘿蔔燒雞塊

全家都喜歡的好味道，耙軟鮮美，今天做的這個完全不辣版哦(｢･ω･)｢嘿

用料  

超簡單詳細土豆胡蘿蔔燒雞塊的做法  

1. 這是今天買的雞，青腳雞，比較好熟的那種

2. 鍋裏燒開水，然後把雞塊倒入焯水，然後洗淨備用。

3. 熱鍋涼油，油熱下花椒生薑，然後關小火，倒入洗乾淨的雞塊。

4. 放八角兩顆，迅速翻動雞塊，中火收緊雞肉表面水份，雞皮開始往外冒油。我油放得比較少，所以炒的時候會有點粘鍋，火可以慢慢開大，粘一點點也沒關係。

5. 加熱水沒過雞塊，放一個葱節，一勺耗油，三勺生抽，一勺老抽（我這裏沒放，因為剛好沒有了😭）一點點底鹽。水開之後高壓鍋壓十7-8分鐘(我是因為有個小寶貝需要軟爛一點，也能更入味)也可以不用高壓鍋，蓋上鍋蓋小火煮15分鐘就行。

6. 加配菜，我這裏準備了木耳，香菇，胡蘿蔔，土豆，煮十分鐘後我又加了寬粉，然後最後再煮10分鐘。

7. 最後加入葱花和蒜泥，一小匙鹽，一小匙蠔油，因為雞肉和香菇都很鮮就不用雞精味精了。翻炒幾下就能出鍋了。

8. 這樣的大碗有兩碗的量，配上雜糧飯，一家四口美美噠開吃！

小貼士

喜歡吃辣椒的朋友可以在加水之前放豆瓣炒勻，再加一些幹辣椒。
配菜的部分可以換成芋頭，藕塊等等，但是如果放寬粉一定記得它很容易糊底，水要多一點，時不時鏟一下鍋底。