菜譜選自 倒影年華-1的作品,是非常棒的一個方子。
復刻菜譜出來只為方便自己以後做時不用翻找菜譜
這菜單隻為自己而記錄
請原方主勿噴哈
用料
魔芋粉 | 50g |
白醋 | 一瓦匙滴 |
食用鹼 | 5克 |
清水 | 1900克 |
自制魔芋的做法
從清水中取出半碗水來開溶食用鹼備用
其餘清水用大鍋加熱至微燙手
慢慢加入魔芋粉,邊加邊攪拌
水煮開後轉慢火繼續不停攪拌至非常稠狀
慢慢加入食用鹼水
繼續攪拌,會變稀再變回很稠,關火蓋蓋悶15到二十分鐘檢查凝固沒?
凝固後用刀分割成小塊
白醋加清水慢慢沿邊邊倒進鍋裏
用刮刀沿鍋邊輕輕刮分離
開大火繼續煮開
不用蓋蓋
直煮至變硬撈出放冷水泡着冰箱存放
小貼士
這是倒影年華-1的菜譜
想做這菜的廚友請移步到倒影年華-1那搜索查看