魔芋豆腐（魔芋頭製作）

用料  

魔芋豆腐（魔芋頭製作）的做法  

1. 帶手套，魔芋頭洗淨，去皮，挖去黑點，切塊

2. 魔芋頭和水放入破壁機，水是魔芋的4-5倍。純鹼6g用開水融化，打2次，至細膩順滑。倒入容器，靜止1晚上。

3. 魔芋凝固後割幾道，加冷水，中火煮一個小時。取出冷卻後，可以切片再煮一下。炒的時候直接下鍋就可以。

小貼士

1，刮皮一定要刮乾淨，不然做出來很黑
2，魔芋一定要煮熟煮透。