香芋冰激淋

初級

用料  

香芋冰激淋的做法  

1. 1 將水放入主鍋，置入網鍋，在網鍋內加入紫薯和芋頭，以25分/Varoma/速度1蒸煮，利用刮刀棒輔助將網鍋取出。清空主鍋。
   2 將蒸熟的芋頭和紫薯、牛奶和細砂糖放入主鍋，以30秒/速度7混合成紫薯芋頭牛奶，倒入碗內備用。清潔主鍋並擦乾。可以將主鍋放入冰箱冷卻10分鐘。

2. 3 插入蝴蝶棒。將稀奶油放入主鍋，不設定時間，以速度3攪打，直到打發至奶油挺立，通過從主鍋蓋孔仔細觀察，避免過度打發，取下蝴蝶棒。
   4 加入紫薯芋頭牛奶，以3秒/速度5混合，
   再利用刮刀棒輕輕的攪拌均勻，倒入密封容器，放入冷凍室冷凍至少8小時，其中每隔兩小時用刮刀棒攪拌混合一下，即可享用。
   

3. 淡奶油 600克
   荔浦芋頭 200克
   煉乳 350克
   水 150克
   
   
   1
   200克荔浦芋頭切小塊，150克水，10分鐘/V/2速，煮熟。
   2
   1分鐘8速打成芋泥。取出放涼待用。
   3
   主鍋無油無水，蝴蝶棒，600克淡奶油3.5速2分鐘，看狀態，到固態就可以了。
   4
   加煉乳350克，芋泥，10秒速2混合，導入模具冰凍。吃時取出，10秒10速打軟成球。