豆腐冰激淋

網上看的，待實驗

用料  

豆腐冰激淋的做法  

1. 豆腐靜置在隔篩上 1小時，去除水份。

2. 所有材料放進攪拌器內，攪拌至融為一體，至幼滑的質感。

3. 注入保鮮密實袋內，保鮮袋平放在托盤上。放進冰箱冷凍約 3小時。

4. 冷凍期間，每隔 1.5 小時左右，把保鮮袋從冰箱取出，檢查豆奶是否已經凝結。

5. 豆奶凝結成冰後，再封袋口，徒手隔着袋把豆奶冰捏軟。再放進冰箱冷凍。

6. 冷凍約 1-1.5小時，豆奶再次凝固。隔袋徒手把豆奶冰捏軟。經反覆冷凍凝固、捏軟，再凝固後，冰淇淋會變得幼滑。