用料 蛋黃 半個 細砂糖 10克 煉乳 10克 奶油 150克 牛奶 100克 奶粉 20克 自制香草精 3g 夏日冰激淋的做法 將煉乳加入牛奶在微波爐裏叮熟,稍微靜至50度,與加入5g糖的打發後的半個蛋黃攪勻 向奶油中中加入5g糖,打發至8分,並與蛋奶混合液攪勻後再打發,加入香草精攪勻 原味可以裝模,巧克力可以放2g巧克力粉,抹茶可以放2g抹茶粉,或隨喜好隨意添加