類冰激淋

ice-cream 冰雪和奶油：D
迴歸工業化之前，全手工操作………

用料  

類冰激淋的做法  

1. 第一次用牛奶做，不是很成功，建議用煉乳替換～

2. 在雞蛋頂部開小口，倒出蛋清，分離蛋黃與蛋清。

3. 取出蛋黃。

4. 第一個蛋黃。

5. 第二個同理。

6. 兩個蛋黃。

7. 依個人口味，可加三個蛋黃。

8. 打勻雞蛋。

9. 打發稀奶油至5分，濃稠液體狀。（第一次手動打到懷疑人生，但萬事開頭難…難…難…事實證明堅持一下還是可以成功的…事實也證明機器是可以提高效率的…但現在對手動打發淡奶油，樂此不疲…）

10. 濃度示意                  （一本正經胡説八道）

11. 加入蛋液和煉乳，然後再次打發至七分。

12. 打發後，將半固體放入冰箱冷藏。

13. 期待！！！………🐰😍😝🙏

14. 大約三小時後取出，耶～～～🙆

小貼士

手動打發淡奶油，很開心：）………