用料
牛奶 | 100克 |
淡奶油 | 250克 |
蛋黃 | 2個 |
白砂糖 | 50克 |
抹茶冰激淋的做法
所有原材料,一起展示。
蛋黃和30g糖混合。
打散蛋黃和白砂糖
小火把牛奶煮開
牛奶倒入蛋黃液,攪拌均勻。
將蛋奶液倒回小鍋中,重新煮開,放涼。
淡奶油+20g糖,打發到如圖程度(提起打蛋器,下面奶油造型凝固住)。
放涼的淡奶液、打發的奶油、抹茶粉混合,翻版均勻後,放入冰箱冷凍4個小時。
特別嫩滑的抹茶冰激淋做好了。
原味的也超好吃
小貼士
參考文獻&鳴謝:哈尼k克、吃不胖的lmm兩位的優秀配方。