自制牛肉鬆（平底鍋版）

大吉寶寶8月11天輔食分享

用料  

自制牛肉鬆（平底鍋版）的做法  

1. 牛肉按紋理切片，泡一會把血水泡出來。

2. 一定要按照肉的紋理切，後期要撕成條，洗淨血水，入鍋焯一下，把血沫焯出來。

3. 焯好一會，重新燒水，放入檸檬片和薑片，連和牛肉一起燉（我用的是鑄鐵鍋燉了一個小時，要是用普通的鍋時間還要再長一些，自己控制吧）小火慢燉一小時，一定要燉爛呼。

4. 燉好以後放涼，放入保鮮袋中

5. 用擀麪杖，擀平，還可以敲一敲，讓肉更蓬鬆些

6. 擀平以後的樣子，按照紋理撕。

7. 按照紋理撕成小條，最小火烘乾，第一次不要哄的太乾，不然會烘成牛肉乾的，烘兩分鐘之後入料理機用料理機慢慢打碎，第一次不要打太碎

8. 經過第一次打碎之後，再放入輔食鍋中，最小火烘，再烘差不多兩分鐘左右（這個時間要自己掌握，千萬別烘成牛肉乾）期間要不停翻炒。

9. 第二次打碎，也要慢檔打碎，還是不要打太碎。

10. 第三次放入輔食鍋中，繼續小火烘乾，一分鐘左右就可以。

11. 第三次打碎，這次打的時間可以長一些，打成肉鬆狀就OK了。

12. 最後再放入輔食鍋中，烘乾，1-2分鐘即可

13. 自制牛肉鬆完成，需要2-3小時吧，裝盒保存

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小貼士

自己帶娃的一定要晚上做，過程很漫長啊，做好以後裝盒放冷藏保存（零下的那種）可以保存兩週左右