直男速成、懶人版。 用料 姜 3片 鹽焗雞粉 半包 22根雞尖 香葉 2片 黃桅(wei)子10顆(藥店都有賣,碾碎) 料酒 2勺 鹽焗雞尖的做法 買回來洗乾淨,先冷水下鍋去腥(加三片姜)和2片香葉。 放入兩勺料酒去腥提鮮。 3水開後冷水浸泡到冷即可(最好換2次水,出油)。 然後撈起晾乾(10分鐘夠它幹了)。 濾幹後倒入半包鹽焗粉,均勻後放入冰箱冷凍。 半小時後,就放水倒入黃桅子和剩下的半包鹽焗粉,大火燒開,5分鐘後關火撈起(看上色程度)。 撈起濾幹,裝盤(也可以等冷卻後丟冰箱裏凍一會)。