蝦仁香菇油菜

用料  

蝦仁香菇油菜的做法  

1. 蝦解凍，去皮，從中間一分為二。香菇洗好切塊。

2. 將油菜洗好，掰開，用開水焯（chao）一下，擺到盤子裏待用。

3. 將薑末葱末放入鍋中爆香。加入切好的蝦仁，倒一點料酒，耗油，翻炒至變色。

4. 加入香菇翻炒，加入一點水，蓋鍋蓋燜兩分鐘，將香菇裏面的水份燜出來。

5. 開鍋加鹽，將熬好的湯汁淋到已經擺好的油菜上面，bingo！

小貼士

如果湯汁太多不稠，可加點澱粉勾芡。
蝦仁從中間切開，炒出來會很好看的説。