外焦裏嫩牛排

外焦裏嫩的牛排，香酥多汁，鍛鍊咀嚼能力，老少咸宜

用料  

外焦裏嫩牛排的做法  

1. 牛肉抹上橄欖油放冰箱冷藏室靜置半天至一天（最好6小時以上）

2. 從冰箱拿出牛肉，抹上少許鹽，撒一點點胡椒粉，靜置10-20分鐘

3. 大火熱鍋，放入黃油融化，把牛肉放入鍋

4. 牛肉變色（白）後翻身，翻身再變色後轉中火

5. 每面煎一分鐘，不斷反轉

6. 8分鐘之後出鍋

7. 切開看看，不熟放進去再來