紅目鰱魚湯

紅目鰱魚是海魚，眼睛是紅色的，新鮮的魚做出來的湯只能用鮮美來形容，不需複雜的食材，只需魚跟小芹菜就可以，簡簡單單的食材就能做出簡單又好吃的湯，而且魚肉鮮美，沒有小刺，特別適合小朋友吃
熬出來的魚湯呈奶白色，營養一點也不輸給骨頭湯，建議想要補氣血的人可以經常多喝新鮮的海魚湯

用料  

紅目鰱魚湯的做法  

1. 買來的超新鮮紅目鰱魚（新不新鮮看魚的眼睛👀就知道，超級明亮，不會下塌）魚鰭魚肚買的時候已經叫店家弄掉了，只要洗乾淨就可以，不用去魚鱗，熟的時候輕輕一揭就掉了

2. 洗淨瀝乾水份，海魚弄湯的話大小無所謂，重要的是要新鮮，湯才會很鮮甜（當然大點更好，肉好剝一點）

3. 油鍋燒熱，下入一點油，油不用多，下入魚正反面煎一下，不用煎久，一分鐘左右即可

4. 倒入開水（開水開水開水，重要的事情説三遍）

5. 水不用太多，全部漫過魚就好了，水太多湯就不濃了，也就不甜了

6. 蓋蓋燜煮一下

7. 小芹菜洗淨切段（這個是點睛之筆，不能缺少，有了這個，鮮度能提升好幾倍）

8. 湯熬至呈奶白色了，眼睛也突出來了，倒入小芹菜

9. 加入適量鹽調味，鹹淡適合自己口味就好（其他調料不用下，只要鹽就可以，因為湯已經很鮮了，不需要其他調料提鮮）

10. 上載一小段湯正在滾開的視頻

11. 完成啦✅（熬湯的過程大約十分鐘左右）