十里飄香茶葉鵪鶉蛋

在抗擊疫情的日子裏，分享給大家一道方便又美味的茶葉鵪鶉蛋做法。菜譜中雖然用了正山小種茶葉。但是其他紅茶普洱茶也是可以的。茶葉蛋的配方是家裏老人傳下的幾十年多了幾位不常見的配料如甘草..丁香等..個大超市藥鋪也都是可以購買噠

用料  

十里飄香茶葉鵪鶉蛋的做法  

1. 將鵪鶉蛋用清水洗淨，放入冷水煮開，水開後一分鐘。將鵪鶉蛋撈出（此時鵪鶉蛋剛剛9分熟）。放入冷水中降温撈出。將鵪鶉蛋輕輕敲外殼（表面均勻裂開）為了後面煮制更加入味

2. 將所有配料裝入料包中（無紡布口袋或者是紗布袋中）

3. 將料包，鵪鶉蛋，水（沒過鵪鶉蛋）一起煮制2-4分鐘，水開後放鹽。關火泡製。待水涼後全部撈出放置在容器中（保鮮和，小鍋，大碗）泡8小時入味即可食用

小貼士

注意第一次煮制時間不可過久，這樣保證鵪鶉蛋不會變硬變老，口感上更好